Muffins de chocolate con aguacate
Receta para 12 mini muffins
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendra
- ½ taza de aguacate
- ¼ taza de miel de abejas orgánica
- 3 cucharadas de cocoa sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de agua
- 1 huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal de mar sin procesar
- ¼ taza de chocolate sin azúcar, picado en trozos pequeños
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350ºF.
- Engrasa un molde para muffins con aceite de coco.
- En un procesador mezcla todos los ingredientes (excepto el chocolate) hasta que se integren bien.
- Coloca una cucharada grande de mezcla en cada molde de muffins. Espolvorea encima unos trocitos de chocolate.
- Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, el palillo salga limpio.