Para 1 porciones Se llama smoothie antioxidante porque su ingrediente principal son las moras, la fruta con mayor contenido de antioxidantes.Combinadas con agua de coco y semillas de chía, convierten este smoothie en un súper snack revitalizante. Los electrolitos en el agua de coco aportan energía e hidratación, mientras que la chía contiene grasas omega-3, proteína y fibra. Excelente para después de hacer ejercicio o cuando te sientas [email protected] o sin energía. Ingredientes: 1 taza de agua de coco1 taza de moras orgánicas1 puño de espinacas u otras hojas de color verde oscuro½ plátano orgánico¼ taza de yogurt de cabra½ cucharada de chía Instrucciones: Licúa el agua de coco, las moras, el plátano, las hojas, el yogurt y la chía durante 30 segundos o hasta que esté todo muy bien integrado.

Para 2 porciones Esta receta es súper fresca y tiene muchos beneficios para tu organismo. El pescado es alto en proteínas y grasas omega-3 que están ligadas a una mejor memoria y mejores funciones cognitivas. La cebolla morada, el pepino y el limón tienen un buen contenido de vitaminas y antioxidantes como la vitamina C, que es necesaria para un sistema inmune fuerte. Los pepinos son 96% agua, con lo que hacen de esta una receta excelente para mantener un nivel de hidratación óptimo Ingredientes: 900 gr de pescado blanco cortado en cubos1 taza de jugo de limón recién exprimido½ cebolla morada picada1 pepino picado1 chile serrano sin semillas y picado Sal de mar al gustoPimienta negra al gusto CilantroAguacate Instrucciones: En un recipiente hondo mezcla el pescado, la cebolla, el pepino, el chile, la sal y la pimienta. Vierte el jugo de limón sobre todo. Cubre el recipiente y mételo al refrigerador durante 1 hora. Saca el recipiente, revuelve bien y regrésalo al refrigerador durante 2 o 3 horas más, hasta que el pescado esté opaco y más blanco. Sirve el ceviche con cilantro picado y rebanadas de aguacate.¡Disfruta!

Receta para 8 porciones Ingredientes: 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso, cortada en 8 tiras gruesas2 huevos½ taza de nueces de macadamia½ taza de coco rallado sin azúcar½ cucharadita de sal de mar sin procesar2 cucharaditas de pimienta negra recién molida1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de cebolla en polvo¼ cucharadita de paprika¼ cucharadita de albahaca (o un ramito de albahaca fresca)2 cucharadas de mostaza de Dijon1 durazno o 1 mango o 2 cucharadas de miel de abeja local Instrucciones: Precalienta el horno a 375ºF y engrasa una bandeja para hornear con aceite de coco o ghee.En un recipiente, bate los 2 huevos hasta espumar un poco.En un procesador o licuadora, muele las nueces de macadamia hasta lograr una textura parecida a la sal de grano.En otro recipiente, mezcla las nueces de macadamia, el coco rallado, las especias en polvo y la albahaca.Con una mano introduce una tira de pollo en la mezcla de huevo y después colócala en la mezcla de macadamia y coco, con la otra mano espolvorea más mezcla de macadamia y coco sobre la tira hasta cubrirla por completo. Coloca las tiras en la bandeja para hornear. Hornea durante unos 12 minutos.Dale la vuelta a las tiras

Para 2 porciones Ingredientes: 2 Aguacates cortados al medio y sin la semilla2 Filetes de pollo organico en cubitos o desmechado2 Cucharaditas de aceite de coco1/2 Cebolla o puerro picado 1 Ajo triturado o ajo en polvo 1 Cucharadita de sal Jengibre rallado al gusto Pimienta al gusto1/2 Zucchini en cubitos1 Tazas de champiñones en cuartos o tajados2 Cucharadas de zumo de limón Instrucciones: Saltea en una sartén con el aceite o ghee la cebolla con la sal, ajo, jengibre y pimienta. Agrega el pollo, luego el zucchini y los champiñones. Saltea un par de minutos más y por último agrega el limón. Saca un poco de la pulpa del aguacate y luego rellénalos con la mezcla.

Para 1 persona Tiempo de preparación 5 minutos Ingredientes: 1 Taza de arúgula½ Taza de toronja en gajos por la mitad½ Taza de lechugas mixtas1 Taza de brócoli1 Cucharadita de cebollínSal de mar y pimienta al gusto Instrucciones: En un bowl coloca todos los ingredientes. Agrega el aderezo de toronja* y revuelve para que se impregnen con el sabor. Sirve y disfruta!

Receta para 2 personas Ingredientes: ½ Taza de harina de almendra 1 Cucharada de harina de coco 1 Gota de aceite esencial de limón o medio limón exprimido ½ Cucharadita de polvo de hornear 1 Plátano chico aplastado Cucharada de miel de abeja o de mapleHuevos orgánicos 1 Cucharadita de linaza o chía opcional, pero delicioso Unas gotas de extracto de vainilla natural Una pizca de sal 1 Cucharadita de aceite de coco, ghee, o mantequilla para cocinarlos en el sartén Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes menos el aceite de coco. Engrasa un sartén caliente con el aceite. Cocina los hot cakes a fuego medio y voltea cuando se hayan ponchado todas las burbujas que se le hayan formado encima. Puedes acompañarlos de fresas, moras, crema de almendras o miel. Ojo, el aceite esencial, debe ser de grado alimenticio, revisa que sea muy puro

Receta para 12  mini muffins Ingredientes: 1 taza de harina de almendra½ taza de aguacate¼ taza de miel de abejas orgánica3 cucharadas de cocoa sin azúcar2 cucharadas de aceite de coco1 cucharada de agua1 huevo½ cucharadita de extracto de vainilla¼ cucharadita de polvo para hornear¼ cucharadita de bicarbonato de sodio¼ cucharadita de sal de mar sin procesar¼ taza de chocolate sin azúcar, picado en trozos pequeños Instrucciones: Precalienta el horno a 350ºF.Engrasa un molde para muffins con aceite de coco.En un procesador mezcla todos los ingredientes (excepto el chocolate) hasta que se integren bien.Coloca una cucharada grande de mezcla en cada molde de muffins. Espolvorea encima unos trocitos de chocolate.Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, el palillo salga limpio. 

Receta para 6 porciones Ingredientes: ¼ taza de café espresso3 huevosEndulzante al gusto - fruto del monje o miel de maple orgánica⅓ taza de ghee2 cucharadas de mantequilla de almendra2 cucharadas de semillas de chía o de linaza recién molidas¼ taza de harina de coco½ taza de almendras ligeramente tostadas, molidas½ cucharadita de polvo para hornear1 pizca de sal sin procesar1 cucharadita de canela en polvo Para el glaseado (opcional): ¼ taza de café espresso¼ taza de mantequilla de almendra (sin endulzar, sin aditivos)¼ taza de kefir de coco, kefir de cabra o crema de coco1 cucharadita de extracto de vainilla1 pizca de sal sin procesar, textura fina⅛ taza de aceite de cocoEndulzante al gusto Instrucciones: Precalienta el horno a 350ºF. Prepara un molde para 6 muffins — coloca moldecitos de papel o engrasa cada cavidad con ghee. Bate los huevos en un recipiente grande. Agrega el café y el endulzante. Agrega el resto de los ingredientes para los muffins y revuelve bien.Reparte la mezcla en los 6 moldes y hornea durante unos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de alguno de los moldes. Retira los moldes del horno y permite que se enfríen a temperatura ambiente.  Para el